Schnell und mit wenig Aufwand zum besten Fleisch deines Lebens…

Dry Ager DX 1000 

Der beste und meistgekaufte Dry Ager für Steak Häuser, Metzgereien und Restaurants!!

Wir lieben ❤ den aromatischen Geschmack von Fleisch und sind führender Experte in der Fleisch Veredelung! Anhand des von uns empfohlenen Dry Ager DX 1000 Kühlschranks, möchten wir dir Schritt für Schritt zeigen…

Wie du schnell und ohne großen Aufwand dein eigenes Dry Aged Beef, Schinken oder Salami herstellen kannst. Wie dein eigenes Dry Aged Fleisch besonders zart, aromatisch und schmackhaft wird, und zudem rund 3-4 mal günstiger als gekauftes Fleisch ist. Desweiteren gehen wir auf die zahlreichen Erfahrungsberichte zufriedener Kunden, Testinstitute und Experten genauer ein und zeigen dir anhand des Urteils, warum dieser besonders gut abgeschnitten hat und wie du von den den unzähligen Vorteilen des Dry Agings profitierst!!  

Bist du interessiert? Perfekt!

Lies deshalb unbedingt weiter…

Warum ein Dry Ager für jedes STEAK HOUSE, Restaurant oder Metzgerei unverzichtbar ist…

Im 2 minütigen Video erfährst du von Experten, warum ein Dry Ager ein absolutes MUSS für Dich ist. Nach diesem Video wirst Du den Dry Ager mit ganz anderen Augen sehen!!

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Du bist hier genau richtig, wenn du…

So profitierst Du extrem von einem Dry Aged Kühlschrank!! 

1. Perfekte Fleisch Ergebnisse – zarter, aromatischer und schmackhafter!

Fleisch aus einem Dry Aged Schrank wird besonders schmackhaft, aromatisch und zart. Der Veredelungsprozess verleiht hierbei dem Dry Aged Fleisch besonderes schöne Butter und Nuss Aromen, welche den Geschmack wunderbar hervorheben. Zudem verbessert sich die Konsistenz des Fleisches und es entsteht eine schöne Dunkelrote Färbung. Durch die selbst gewählte Reifezeit können Geschmack und Konsistenz optimiert und an die eigenen Vorlieben angepasst werden. Dry Aged Fleisch ist Fleischgenuss vom feinsten, weil es einen unverwechselbar leckeren Geschmack hat.

2. Der Fleischreifeschrank zahlt sich aus!! – schneller als Gedacht!

Dry Aged Beef vom Metzger ist auf dauer sehr kostspielig, weshalb eine Anschaffung eine sinnvolle Investition sein kann. Dry Aged Beef kostet nämlich gerne einmal das dreifach von herkömmlich gereiften Fleisch und kann so je nach Fleischsorte und Reifungsdauer gerne einmal dreistellige Kilo-Preise erzielen. Wenn man sein Fleisch jedoch selber Dry Aged, kann man frisches Fleisch einsetzten, was nur ein Bruchteil des Preises von fertigem Dry Aged Beef kosten würde. Die Verwendung eines Dry Aged Beef Fleischreifeschranks bezahlt sich so nach Aussagen des Herstellers nach nur zweimaligem Vollhängen bereits aus. Wenn das nicht flott geht.

3. Steigert deinen Gewinn – Steak House, Restaurant, Metzger,..

Heutzutage sind zahlreiche Kunden gerne dafür bereit für gute Qualität und Außergewöhnliche Produkte gute und faire Preise zu zahlen. Daher ist es nicht verwunderlich das Dry Aged Beef immer beliebter wird und gerne einmal bis zu dreimal so viel kostet wie herkömmlich gereiftes Fleisch. Gerade deshalb ergeben sich für Fleischbetriebe, Metzger oder Gastronomie gute Chancen um von den guten Gewinnspannen zu profitieren. Denn für die Herstellung von Dry Aged Fleisch in einem Reifekühlschrank kann frisches Fleisch verwendet werden, was nur einen Bruchteil des Kilo-Preises von Dry Aged Beef kostet. Auch die Trocknungsverluste fallen sehr gering aus und weißen nach 4 Wochen Reifezeit lediglich geringe 7% Gewichtsverlust auf. Desweiteren sind die Kunden meist so begeistert, das viele Geschäfte ihren Dry Aged Beef Umsatz nahezu verdoppeln konnten.

4. Für jeden Geeignet – Fleischliebhaber, Griller, Gastronomie

Der Fleisch Reifeschrank spart gutes Geld für Profi-Betriebe und private Fleischliebhaber. Da beide Zielgruppen jedoch ganz andere Bedürfnisse haben, stellen wir dir 2 verschiedene Modelle vor. Der erste von uns empfohlene Dry Ager ist der DRY AGER® DX500, welcher vorwiegend für Fleischliebhaber und Griller bestens geeignet ist. Hierbei handelt es sich um einen kleinen Fleischreifeschrank, welcher ein 20Kg Füllvolumen aufweißt. Für Metzger oder Gastronomiebetriebe empfehlen wir den DRY AGER® DX1000. Dieser verfügt über ein Füllvolumen von 100Kg, und schafft so genügend Stauraum für kostbares Dry Aged Beef. Egal ob groß oder klein, die Rechnung geht immer auf.

5. Vielseitige Nutzung – Wein, Champagner, Käse, Zigarren,..

Die von uns empfohlenen Dry Aged Kühlschränke eignen sich nicht nur für die Herstellung von eigenem Dry Aged Beef, sondern lassen sich auch sehr viel vielseitiger nutzen. Unter anderem kann der Dry Ager Fleischreifeschrank auch perfekt für die Lagerung von Wein oder Champagner eingesetzt werden, da er bis +25 °C heizen oder 0 °C kühlen kann. Zudem eignet sich der Fleisch Reifeschrank für die Produktion von Schinken und Salami oder die Lagerung und Klimatisierung von Käse und Zigarren. Dank der aktiven Entkeimung und steuerbaren Luftfeuchtigkeit bleibt auch Obst und Gemüse länger frisch.

6. Nur anstecken und profitieren! – Wenn das nicht einfach ist!

Der Dry Ager DX 500 als auch sein großer Bruder der Dry Ager DX 1000 sind kinderleicht zu bedienen und können in wenigen Minuten in Betrieb genommen werden. Die Dry Aged Kühlschränke müssen nur noch eingesteckt werden und schon kannst du starten. Denn die Dry Ager brauchen im Vergleich zu anderen Geräten keinen extra Wasseranschluss oder eine 400V Steckdose, was die Installation kompliziert macht. Den Fleisch Reifeschrank von Dry Ager kannst du an jeder beliebigen Haushaltssteckdose (sind 230V) anschließen. Wenn das nicht einfach ist.

Aus diesen 3 Gründen empfehlen wir dir den DX 1000 Dry Aged Kühlschrank… 

DRY AGER Dx 1000 Kundenerfahrung: 

„Bayerns bester Metzger (Feinschmecker 2014, BEEF! 2016)“

Dry Aging, oder traditionell „gut abhängen lassen“, wurde bereits von meinem Vater und Großvater zelebriert. Der Dry Ager aber hat unsere Landsberger Fleisch-Schmankerl eindeutig noch besser gemacht. Das Ergebnis ist so überzeugend, dass wir binnen drei Monate bereits den dritten Dry Ager geordert haben! » weiter lesen

Feinschmecker 2014, BEEF 2016

DRY AGER Kundenerfahrung: 

„Das war unsere beste Neuanschaffung in der letzten Zeit“

Wir haben seit März 2016 zwei Dry Ager in unserem Verkaufsraum stehen. Für unsere Kunden ist das der Blickfang schlechthin. So kommen wir immer wieder mit Kunden über die Qualität und die Herkunft des Schranks ins Gespräch. Unsere Kunden sind von den Steaks aus dem Reifeschrank total begeistert und kaufen immer wieder.

Das war unsere beste Neuanschaffung in der letzten Zeit: Tolle Optik, super Fleisch. Metzgerherz was willst Du mehr. » weiter lesen

Metzgerei Richard Fecher – März 2016

DRY AGER DX 1000 Kundenerfahrung: 

„Der DRY AGER hat bei uns voll eingeschlagen!“

Der DRY AGER hat bei uns voll eingeschlagen. Ich habe 2 Stück im Laden stehen und die Kundschaft drückt sich die Nase platt.
Er funktioniert nahezu wartungsfrei und hebt das Fleisch auf ein ganz anderes Niveau. Wir reifen darin Rind, Schwein, Lamm und Wild.
Einfach top!!! » weiter lesen

Metzgerei Andreas Ortlepp –

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Das macht den Dry Ager DX 1000 so besonders GUT!!

• Führender deutscher Hersteller
• Kein Wasseranschluss nötig!!
• Leichte Installation – jede Steckdose möglich!!
• Anschaffungspreis nach 2 vollen Beladungen amortisiert
• Sehr Hygienisch – Keime und Bakterien werden sofort abgetötet!
• Perfekte Fleischergebnisse in 2-8 Wochen
• Innovation Made in Germany
• Hingucker im Laden oder Zuhause
• Einfache & komfortable Bedienung
• Super Preis-Leistungs-Verhältnis
• Geringer Gewichtsverlust von 7% in 4 Wochen (Konkurrenz 30%)
• Für jeden Einsatzbereich geeignet
• Bestes Dry Aged Beef!!!

Ist der DX1000 DRY AGER für Mich geeignet?

Du hast noch ungeklärte Fragen? Ja. – Wir werden diese für dich beantworten!

Häufig gestellte Fragen (FAQ) – Kurz und knapp beantwortet!

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#1. Kann ich Dry Aged Beef herstellen?

Ja. Im DX 1000 Dry Ager kannst du ab sofort dein eigenes Dry Aged Beef herstellen. Dieses wird durch das perfekte Mikroklima besonders zart, aromatisch und schmackhaft. Kunden sind einfach nur begeistert und wollen diesen einzigartigen Geschmack nie mehr missen. Aufgrund dessen konnten auch viele Geschäfte in nur kurzer Zeit ihren Dry Aged Beef Umsatz verdoppeln.  Für die Herstellung von Dry Aged Beef kannst du dich hierbei zwischen Rind, Schwein, Wild oder Lamm entscheiden. Die Einstellung betragen hierbei:

 

 

Rindfleisch: 

Reifezeit: 21 bis 35 Tage

Luftfeuchtigkeit: 82%

Temperatur: 1,5 bis +2Grad Celsius

Schweinefleisch: 

Reifezeit: 14 bis 28 Tage

Luftfeuchtigkeit: 82%

Temperatur: +2 bis +5Grad Celsius

Wildfleisch: 

Reifezeit: 14 bis 28 Tage

Luftfeuchtigkeit: 82%

Temperatur: +2Grad Celsius

Quelle:

 

Dieses Fleisch ist ideal zum selber reifen im DX 1000 Dry Ager!!

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#2. Kann ich Dry Aged Schinken herstellen?

Ja. Der DX 1000 Dry Ager Reifeschrank eignet sich hervorragend für die Herstellung von Dry Aged Schinken. Der Dry Aged Schinken wird hierbei im professionellen Dry Aged Kühlschrank besonders zart, aromatisch und schmackhaft was ihm seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Kunden sind sprachlos von dem Geschmack. Da es sich beim DX 1000 Dry Ager Schrank um einen professionellen Vollreife- Schrank handelt kannst du frisches Fleisch wie Schinken oder Würste, von der Rohware bis zum fertigen Produkt reifen. Andere Gerät sind dazu meist nicht in der Lage.

Hier findest du eine Anleitung wie man Dry Aged Schinken herstellt: 

 

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Dieser Schinken ist ideal zum selber reifen im DX 1000 Dry Ager!!

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#3. Kann ich Dry Aged Salami herstellen?

Ja. Der DX 1000 Dry Ager Reifeschrank eignet sich hervorragend für die Herstellung von Dry Aged Salami und anderen Wurstwaren. Bei dem Dry Ager DX 1000 handelt es sich um einen Vollreife-Profischrank in dem man frisches Fleisch wie Salami, Schinken oder andere Wurstwaren von der Rohwurst bis zum fertigen Produkt reifen kann.  Er ist deswegen kein reiner Fleisch Lagerschrank wie viele vergleichbare Geräte. Durch den Dry Ager DX 1000 bist du in der Lage deine Kunden und Gäste mit feinster und leckerster Dry Aged Salami zu verwöhnen. Sie werden begeistert sein, wie du im Geldbeutel spüren wirst.

Hier findest du eine Anleitung wie man Dry Aged Salami herstellt: 

 

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#4. Kann ich Käse reifen?

Ja. Der DX 1000 Dry Ager Reifeschrank eignet sich neben der Herstellung von Dry Aged Beef, Salami oder Schinken auch für die Reifung von Käse. Der Käse wird in dem professionellen Reifeschrank noch Geschmacks intensiver und verzaubert so jede Mahlzeit am Tag.

 

#5. Brauche ich einen Saltair Block?

Nein. Für die Verwendung des DX 1000 Dry Aged Kühlschranks brauchst du nicht extra einen Saltair Block. Jedoch bringt ein Saltair Block einige positive Vorteile mit sich, wie unter anderem eine Luftentkeimende Wirkung oder ein besseres Mikroklima. Auch auf den Geschmack kann es Einfluss nehmen, sobald sich das Salz etwas verflüssigt und auf das Fleisch einwirkt.

 

Diese Saltair Wand passt ideal zum Dry Ager DX1000!!

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Dry Ager mit bereits integrierter Saltair Wand!!

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#6. Wie laut ist der DX 1000 Dry Aged Schrank im Betrieb?

Der DX 500 Fleisch Reifeschrank erreichte bei einer normierten Messung einen Schallleistungs-Wert von 52dB, was mit einem sprechenden Menschen in 1m Entfernung (40 bis 60dB) zu vergleichen ist. Wie uns in Kundenbewertungen zu Ohren kam empfinden viele Kunden die Lautstärke des Dry Aged Kühlschranks als sehr leise im Betrieb, sodass es nicht gestört hat. Gerade wer seinen Dry Aged Schrank im Gastraum zur schau stellen will, kann somit getrost aufatmen, das keiner seiner Gäste durch Lärm belästigt wird. Die Gäste werden lediglich von dem chicen Design und der Atmosphäre beeindruckt sein.

 

#7. Wie viel Fleisch passt rein und wie hoch ist der Trockenverlust?

Der große Dry Ager bietet für bis zu 100 Kg Fleisch platz. Hierbei können unter anderem 2-3 ganze Rückenstränge mit bis zu 25kg oder 8 halbe Rückenstränge mit 10 bis 12kg hängend im Fleisch Reifeschrank aufgehangen werden. Alternativ können aber auch spezielle Rostauflagen verwendet werden, wodurch du ganze 4 Teilstücke pro Rost veredeln kannst. Bei den 5 möglichen Fächern könntest du so unter anderem ganze 20 Fleisch Stücke gleichzeitig zu hochwertigem Dry Aged Beef veredeln.

In Bezug auf die Trockenverluste des Fleisches kann den DX 1000 nur loben. Denn aufgrund seiner ausgefeilten Technik sind die Trockenverluste rund 3 mal geringer als bei anderen Geräten, was man sofort am Geldbeutel spürt.

Im DX 1000 Fleisch Reifeschrank sind die minimalen Trockenverluste wie folgt: 

• Schweinefleisch: Nach 3 Wochen nur ca. 9 bis 10%
• Rindfleisch: Nach 4 Wochen nur ca. 7 bis 8%
  Nach 6 Wochen nur ca. 12%

 

#8.Kann ich Frischfleisch zu bereits gereiftem Fleisch hängen oder legen?

Ja kannst du. Im DX 1000 Reifeschrank kannst du Fleisch oder Wurst mit unterschiedlichem Reifegrad zusammen reifen lassen. Denn durch das einzigartige Entkeimungssystem haben Keime keine Chance sich in der Luft zu verbreiten und gutes Fleisch zu befallen. Der DX 1000 ist maximal hygienisch und sorgt für eine maximale Sicherheit des Fleisches.

 

#9.Wie stoppe ich den Reifeprozess?

Um die Fleischreifung des Dry Agings zu stoppen, muss dein zartes und geschmacksvolles Dry Aged Beef, Schinken oder Salami vakuumiert eingefroren werden. Vakuumiert deshalb weil zum einen Aroma, Vitamine und Mineralien erhalten bleiben und du keinen Gefrierbrand erleidest. Zudem bleibt die Fleischqualität maximal erhalten und ist bis zudem für ganze 3 Jahre lang haltbar.

 

Diese Vakuumierer sind die perfekte Ergänzung zum DX 1000 Dry Ager!!

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Hersteller	Multivac
Zubehör	Kammervakuumierer
Vakuum	99 von 100
Schweißnaht Länge	21 cm
Nutzbare Fläche (BxTxH)	200x230x100mm
Automatik Betrieb
Druckregulierung
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Flüssigkeiten vakuumieren
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Hersteller	Lava
Vakuum	96 von 100
Schweißnaht	doppelt
Schweißnaht Länge	34 cm
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#10.Was mache ich mit dem Fleisch, nach der Fleisch Reifung?

Wenn dein Fleisch nun zu hochwertigen und geschmacksvollen Dry Aged Fleisch gereift ist, kannst du es entweder sofort zubereiten und genießen oder du kannst dieses vakuumiert einfrieren. Vakuumieren hat hierbei den Vorteil das dein Fleisch keinen Gefrierbrand bekommt, Aroma, Vitamine und Mineralien erhalten bleiben und es bis zu 3 Jahre lang haltbar ist. Zudem bleibt der volle Geschmack erhalten, was Qualitätsverluste vermeidet. Passende Geräte findest du hier:

 

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#11.Wie lange habe ich Garantie?

Der Dry Ager DX 1000 Reifeschrank ist ein Qualitätsprodukt aus Deutschland und funktioniert für Jahrzehnte. Falls es jedoch einmal zu einem Problem kommen sollte so hast du selbstverständlich einen Garantieanspruch. Bei Gewerbetreibenden Kunden beträgt die Vollgarantie 1 Jahr während sie bei Privatkunden ganze 2 Jahre beträgt. Falls dir das jedoch zu kurz sein sollte kannst du diese auch auf 3 Jahre erweitern, was unserer Meinung jedoch aufgrund der langen Lebensdauer unnötig ist.

 

Desweiteren hast du selbstverständlich eine 14 tägige Geld-Zurück-Garantie, wodurch du den Dry Ager DX 500 innerhalb dieser Zeit jederzeit und ohne Angabe von Gründen 100% kostenlos zurück senden kannst.

#11.Wo finde ich den DX 1000 DRY AGED Schrank am günstigsten?

Da wir schon viel zu oft Geräte und Produkte auf der falschen Seite bestellt haben und dadurch massen an Geld hergeschenkt haben, haben wir den Dry Ager DX 1000 Preisvergleich ins Leben gerufen. Dieser wird dir helfen den DX 1000 Fleisch Reifeschrank ganz bequem zum günstigsten Preis zu finden. Hierbei haben wir den Preis auf zahlreichen Shops miteinander verglichen, sodass du keinen Cent zuviel dafür zahlen musst. Warte jedoch nicht all zu lange denn die Angebote sind meist zeitlich begrenzt, wodurch die Angebot schnell vorbei sein können. Nutze daher den untenstehenden Dx 1000 Preisvergleich der dir schnell und einfach den besten Preis heraussucht, mit dem du maximal sparst.

 

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#12.Lohnt sich eine Anschaffung?

Ja. Die neu Anschaffung eines Dry Agers lohnt sich in finanzieller Sicht mehr als. Denn bei der Vermarktung von Dry Aged Beef, Salami oder Schinken lassen sich große Gewinnmargen erzielen. Gerade deshalb ist ein Dry Ager Reifeschrank meist bereits nach 2 vollen Beladungen amotisiert, was rund 2-3 Monate entspricht. Zahlreiche Geschäfte berichten auch von einem starken zuwachs an Neukunden und Stammkunden, wodurch es ihnen gelang ihren Dry Aged Umsatz in kürzester Zeit zu verdoppeln. Viele Metzgereien waren sogar so davon überzeugt, das sie sich nach kurzer Zeit gleich noch einen zweiten zugelegt haben, da es die beste Anschaffung in letzter Zeit war.

 

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#13. Wie kann ich den Schrank ideal präsentieren?

Der DX 1000 Dry Ager eignet sich aufgrund seines chicen und modernen Designs ideal für die Ausstellung in deinem Restaurant, Steak Houses oder deiner Metzgerei. Um den Dry Aged Schrank ideal zu präsentieren gibt es hierbei mehrer Möglichkeiten. Den Dry Aged Fleischkühlschrank kann man hierbei auf einem schwarzen Podest, in der Wand integriert oder klassisch auf dem Boden aufstellen. Bei einer Anschaffung von 2 Dry Agern besteht auch die Möglichkeit einer Side-by-Side Aufstellung. Für welche Variante du dich auch entscheidest, das Gerät ist sofort betreibsbereit und muss deshalb nur noch ausgepackt werden und an einer beliebigen Steckdose eingesteckt werden. Dann gehts auch schon los.

Hier findest du eine Bedienungsanleitung zum Einbau des Dry Agers.

 

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Dry Ager

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Falls du weitere individuelle Fragen zum Produkt hast, welche wir jedoch noch nicht behandelt haben. Dann schreib uns eine kurze Nachricht mit deinem Anliegen an folgende Adresse – kontakt@vakuumhelden.net oder verkauf@dry-ager.com 

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• Verbesserte Konsistenz des Fleisches
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• Sehr Hygienisch – Keime und Bakterien werden sofort abgetötet!
• Ideales Mikroklima – Nie mehr verdorbenes oder Verschimmeltes Fleisch
• Perfekte Fleischergebnisse in 2-8 Wochen
• Für jeden geeignet!!
• Geringe Gewichtsverluste von 7% in 4 Wochen
• Einfache Bedienung
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Das warten lohnt sich…

So verändert sich dein Fleisch im Dry Ager in 7 Wochen!!!

1. Woche
Nach einer Woche hat sich das Fleisch schon erkennbar verändert. Es wurde dunkler und trockener.

2. Woche
Nach 2 Wochen hat das Fleisch nun schon eine richtig dunkle Farbe und auch die trockene Kruste ist deutlich erkennbar. Auch die Aromen im DRY AGER lassen sich eindeutig zu einem trockengereiften Fleisch zuordnen.

3. Woche
Die Veränderung des Fleisches geht nun langsamer von statten. Die dunkelrote Farbe ist kräftig ausgeprägt. Auch die Kruste wirkt so richtig fest und hart. Diese dient nun auch dem Fleisch, dass es nicht noch mehr Flüssigkeit verliert und austrocknet.

4. Woche
Für die kleinere Rückenhälfte ist die letzte Woche angebrochen. In Woche 5 kommt diese aus dem DRY AGER und wird in schöne Steaks geschnitten. Wir sind schon sehr gespannt wie das Zuschneiden mit Knochensäge und Fleischerbeil klappt.

5. Woche
Die Rinderrückenhälfte mit dem T-Bone- und Roastbeefanteil kam nach 5 Wochen aus dem DRY AGER und wurde in große Steaks geschnitten, bzw. gesägt. Das Aroma war schon jetzt sagenhaft. Die Kruste war fest und dahinter verbarg sich ein kräftig rotes Fleisch. Fünf ca. 4-5 cm starke Steaks hatten wir zugeschnitten, drei davon wurden vakuumiert und eingefroren. Die restlichen zwei kamen natürlich sofort auf den Grill. Der restliche Rinderrücken mit dem Rib-Eye-Anteil darf noch zusätzliche zwei Wochen reifen.

6. Woche
In der weiteren Woche halten sich die Veränderungen in Grenzen. 5 Wochen ist in der Regel auch die optimale Reifezeit für Rindfleisch. Es kann zwar auch deutlich länger reifen, aber ab der 5 Woche sind die Veränderungen und auch die Intensivierung bzw. Verbesserung des Aromas nur marginal.

7. Woche
Wie bereits die Tage zuvor sind die weiteren Veränderungen kaum erkennbar. Es ist also an der Zeit auch die zweite Rinderrückenhälfte aus dem DRY AGER zu nehmen.

Fazit der 7 Wochen Reifung: 

Quelle: Dry-Ager.com

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Wie schaffte es der Dry Ager bei diesem erfolgreichen Metzger seine Berufung und Leidenschaft neu zu entfachen??

Im 3 minütigen Video erfährst du von einem erfolgreichen Metzger Meister, wie das Dry Aging sein Leben veränderte. Nach diesem Video wirst Du den Dry Ager mit ganz anderen Augen sehen!!

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